Inversión: $22.000COP
Inicio: Programación según disponibilidad.
Modalidad: Presencial y virtual.
Certificado: Si.
Descripción
Conocimientos y habilidades para manipular alimentos de manera segura y prevenir la contaminación alimentaria.Se ven tipos de contaminación, evitar la contaminación cruzada, cómo almacenar y preparar alimentos correctamente y mantener una higiene adecuada.Se discutirán las regulaciones y normas locales e internacionales relacionadas con la manipulación de alimentos.
El curso puede ser ofrecido de manera presencial o virtual y está dirigido a todas aquellas personas que trabajan en el sector de alimentos, incluyendo chefs, cocineros, meseros, personal de limpieza y cualquier persona que esté involucrada en la preparación y servicio de alimentos. Al completar el curso con éxito, los participantes recibirán un certificado que.
Metodología
Conocimientos y habilidades para manipular alimentos de manera segura y prevenir la contaminación alimentaria.Se ven tipos de contaminación, evitar la contaminación cruzada, cómo almacenar y preparar alimentos correctamente y mantener una higiene adecuada.Se discutirán las regulaciones y normas locales e internacionales relacionadas con la manipulación de alimentos.
El curso puede ser ofrecido de manera presencial o virtual y está dirigido a todas aquellas personas que trabajan en el sector de alimentos, incluyendo chefs, cocineros, meseros, personal de limpieza y cualquier persona que esté involucrada en la preparación y servicio de alimentos. Al completar el curso con éxito, los participantes recibirán un certificado que.
Temas
Introducción
- Introducción a la manipulación de alimentos y su importancia en la prevención de enfermedades alimentarias.
- Fuentes de contaminación de los alimentos: biológicas, químicas y físicas.
Manipulación
- Medidas de higiene personal y limpieza en la manipulación de alimentos.
- La importancia de la limpieza y desinfección de equipos y utensilios.
- Recepción, almacenamiento y conservación de alimentos.
- Técnicas de cocción y refrigeración de alimentos.
Alimentos
- Manipulación y preparación de alimentos crudos y cocidos.
- Control de temperatura de los alimentos.
- Prevención de la contaminación cruzada entre alimentos.
- Etiquetado y rotulado de alimentos.
Legal
- Normas y regulaciones locales e internacionales en la manipulación de alimentos.
- Métodos de monitoreo y control de la calidad e inocuidad de los alimentos.